料理上手の友人の動きをみる。

 料理上手の友人は、なにを作っても手早い。
いいサバがあったといって
ささっと、さばくのです。
もし私なら新聞紙を敷いて・・などと妙に神経質になる。

しかし友人は、普通に野菜を切るようにまな板で
ささっとさばいて、内臓はささっとナイロン袋に入れて捨てる。

20170410091302845.jpg 
生臭さは時間勝負で解消するのだなと思いました。




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さばいたサバをたっぷりの塩で2時間。
そのあと酢と調味料で15分。
あっという間にしめ鯖の出来上がり。
20170410091252848.jpg 
残ったものは握り寿司にしてくれました。



漫画の「美味しんぼう」の中のレシピも
作ってくれました。
20170410091407670.jpg 
「アサリのいいのがあったから、あの漫画を思い出したー」とのこと。

こちらはチーズ入りピーマンの肉巻き。
20170410091353213.jpg 20170410091338940.jpg 
美味しかったのですが、こういうメニューは
高齢者の調理支援には合わないなあと思ったりしました。

珍しくスーパーにあったからといって
殻付きのホタテを
ささっとフライパンに水と醤油で炊いてくれました。
20170410091315940.jpg 
「ささっと」勢いで調理できる友人が
うらやましいです。



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  タグ:  しめ鯖  料理上手の友人ホタテガイ  美味しんぼう

この記事へのコメント

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- burubon。さんへ - 2017年04月14日 16:29:49

burubon。さん、コメントありがとうございます。

私もマンネリです。

仕事においては、
調理支援で、かなり早く調理ができるようになりました。
といってもこれは
高齢者対応だから、一般の食卓には
のぼらないだろうと思われる
柔らかな献立ばかりですけど。

これも手早い友人を参考にさせてもらい
おおいに刺激を受けてやっています。

きょうも午前中、調理支援だったのですが
へへへ、ノリに乗って作りましたー♪

- マルチ君の母さんへ - 2017年04月14日 16:24:25

マルチ君の母さん、コメントありがとうございます。

そうですか、いっしょですね。
どうしても生臭さが気になって
完全防備で魚と対峙する派です。

でもこの友人のように
素早くすれば、なーんにも生臭くなくって
あっという間にできるのだと知りました。
でも、これは上手にできる人のことですよねえ。
私には無理です。
ま、私はスーパーで切り身を買いますけど。

マルチ君、お仕事、頑張っているでしょうか。
緊張もあるでしょうが
無理なく過ごして欲しいです。

- カミさんへ - 2017年04月14日 16:19:03

カミさん、コメントありがとうございます。

はい、私は友人にはいつも
驚いてばかりです。

10年以上前に知り合ったとき
最初に作ってくれたのが
タイ料理でした。
トムヤンクンなど。
私はそれまでタイ料理を食べたことがなかったので
珍しくてびっくりしたものです。

友人がモンゴルに仕事で行ったあとの料理、
牛乳とヨーグルトを氷で混ぜたものを最初に
飲むのだそうですが、美味しかったです。
ブータンから帰国したあとに作ってくれた料理は、正直、私には合いませんでした。

- burubon。 - 2017年04月13日 21:52:37

美味しそうですね♪

最近メニューがマンネリ化しておりまして。。。

新しい風いただきました(*^▽^*)

ワタシも、ほんとささっと調理できる方が羨ましいです。

- マルチ君の母 - 2017年04月13日 19:16:05

私ももりんさん派です
新聞を用意して・・・です(笑

ピーマンのチーズ焼き
私もこれ大好きですよ~~
なんだか嬉しくなってしまいました♪

- カミさん - 2017年04月13日 19:06:02

こんにちは

本物のお料理上手さんですね、お友達は。
なかなかサバをさっと3枚におろして、ささっとシメサバを作れませんよ。
素晴らしいです。
他のお料理も、スピード感が感じられて…
わたしのスピード料理は、電子レンジ等を使ったり冷凍しておいた野菜や肉を使うことでの時間短縮だったりですから、こんな風なお料理が出来る人を尊敬しちゃいます。

- ヨッシィーさんへ - 2017年04月13日 16:51:20

ヨッシィーさん、コメントありがとうございます。

おっしゃるとおりです。
この友人はレシピのストックが多いです。

「美味しんぼう」「上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング」
「吉田類の居酒屋放浪記」
「孤独のグルメ」などなどを
参考にして、
スーパーなどで食材を見たら
ひらめくのですから、すごい。

これはあの料理番組の真似っこ・・・なんて言いながら
ささっとつくる様子はリスペクト。

私はその頭脳がないから、無理かなあ。

- ジヴァさんへ - 2017年04月13日 16:45:47

ジヴァさん、コメントありがとうございます。

私、考えたのです。
私と友人の差を。
そこで気が付いたのですが、私のほうが
神経質なのかもしれない。

私は魚の下ごしらえ(ほとんど家でしないけど)
私なら徹底的に準備しないと次に進めない。
内臓をすぐに処分できる新聞紙などなど・・・

この友人は、野菜なども意外に大きいカットだったりするのです。
私なら、そこは千切りだなあ、とか
ここは、もっと焼き目をつけるなあとか。
そんなところを大胆に勢いでワイルドにできるから
手早いのでしょうねえ。

- 婆で~すさんへ - 2017年04月13日 16:32:24

婆で~すさん、コメントありがとうございます。

この手早い勢いで作る友人の
手さばきを見て、調理支援に
どれだけ役立っているかわかりません。

訪問ヘルパーを始めた頃
「調理支援」だけはイヤだと思っていました。
ほんとに自信がなかった!!
クレームもどれだけついたかわかりません。

調理中、こっそりスマホで
クックパットを開けて調理方法を調べたことも
多かったです。
下調べをしたり、家で練習をしたり・・
それが慣れてきたから不思議です。

- ラーダさんへ - 2017年04月13日 16:04:16

ラーダさん、コメントありがとうございます。

はい、私も切り身ばかり買います。
スーパーの魚屋さんは、さばいてくれるので
頼むこともあります。

この友人は野菜を切るように
いとも簡単に魚をさばくのでびっくりです。

どうしても、自分の台所で魚の処理がある場合は
私は新聞紙を敷いて、ゴミ袋を用意して
手袋を出して、包丁を研いで・・・
と準備段階が大変。
生臭さがイヤだから、あとの片付けも時間がかかる。
だから、苦手です。
この友人のように、サラッとできたらうらやましいです。

- ヨッシィー - 2017年04月13日 14:27:44

こんにちは、もりんさん
高齢者の調理支援には使えないかもしれませんが
美味しく楽しめる、しかも素早いのですから
普段のお料理のレシピに加えないと勿体ないですね
「美味しんぼう」の中のレシピとか、頭の中にいろいろ
レシピのストックが入っているのが、お料理好きな方の
特徴でしょうね 見習いたいです

- ジヴァ - 2017年04月13日 09:53:46

しめ鯖のお寿司、私も大好きです。
家でこんなふうに手軽に出てきたら嬉しいですね♪
前の記事にあったポテトサラダにお肉も斬新です!
料理に限らず、物事をササッといとも簡単にこなす方がいらっしる、
私などはコンビニのスゥイーツひとつ買うのに迷うから、ご友人がうらやましい限りです(笑)

- 婆で~す - 2017年04月13日 05:46:42

ささっと勢いで。。

料理は 勢いですか なかなか婆には難しいですね

何にしようかと悩みながらやってますので(笑い)

魚の下ごしらえは 婆は森さんと同じで新聞紙を用意するタイプです

料理の仕方にも色々なこつがあるんですね

時短料理にも挑戦しなくては

頑張ります

- ラーダ - 2017年04月13日 00:28:09

スゴイですねぇ
私は魚をさばけないです
どうしても処理がねぇ・・・。
切り身ばかり買ってますよ

手際よくセンス良くお料理できる人は尊敬しますねぇ
人前で料理を作る機会もないもんな~

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ナツメ3

Author:ナツメ3
いわゆる未亡人(森須もりん)
闘病の末の夫を看取り、その後
我が子同然の愛犬を16年目に亡くしました。
また、長い介護を経て、母を
グループホームにゆだねました。
子供は独立し、現在、パートの身分。今、やっと周りを
ゆっくり見渡しています。
看取りや介護から、「ひとり始末」を
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後半人生を工夫したいと
シンプルライフ実践中。
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