介護のお仕事日記 (愛の訪問ヘルパー)調理支援の知恵いっぱい
将来的には、訪問介護の支援の中には
「調理」はなくなるとのことですが
今は、まだおこなっています。
わたし、調理は苦手。
でも自分のペースや方法がみつかると
嬉しくなります。
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料理を作るだけではありません。
台所の後片付けもします。
とにかく「超スピード」が要求されます。
それでも、できるようになるものです。
私は4年を要したのですが。
料理上手の友人や、ブロ友さんのアイデアを参考にして
利用者さんの厳しい注文、怖いクレームをバネにしたら
なんとかできるようになる・・・これは断言できます。
肉料理は右。野菜と混ぜています。
例えば、肉料理。
焼くと固くなるので、ゆがきます。
あとは器に取り出して調味料につけます。
そのあとに、のど越しがいいように、サラダ油を少し垂らす。
これはコクと柔らかさを加えてくれます。
豆腐と玉ねぎのサラダ。
友人が教えてくれた豆腐と玉ねぎのサラダからヒント。
サラダ油をかけていますが、味にコクがでます。
豆腐と玉ねぎのサラダは、友人が作ってくれたものですが
もとは吉田類の「酒場放浪記」の番組がヒントだそうです。
醤油とサラダ油をかけるだけなのに美味しいです。
サラダ油を、ちょこっとかける・・・これは
ツルリンとしたノドごしにもいい。
高齢者には、いい調理法だと思います。
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「調理」はなくなるとのことですが
今は、まだおこなっています。

わたし、調理は苦手。
でも自分のペースや方法がみつかると
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料理を作るだけではありません。
台所の後片付けもします。
とにかく「超スピード」が要求されます。
それでも、できるようになるものです。
私は4年を要したのですが。
料理上手の友人や、ブロ友さんのアイデアを参考にして
利用者さんの厳しい注文、怖いクレームをバネにしたら
なんとかできるようになる・・・これは断言できます。

例えば、肉料理。
焼くと固くなるので、ゆがきます。
あとは器に取り出して調味料につけます。
そのあとに、のど越しがいいように、サラダ油を少し垂らす。
これはコクと柔らかさを加えてくれます。

友人が教えてくれた豆腐と玉ねぎのサラダからヒント。
サラダ油をかけていますが、味にコクがでます。
豆腐と玉ねぎのサラダは、友人が作ってくれたものですが
もとは吉田類の「酒場放浪記」の番組がヒントだそうです。
醤油とサラダ油をかけるだけなのに美味しいです。
サラダ油を、ちょこっとかける・・・これは
ツルリンとしたノドごしにもいい。
高齢者には、いい調理法だと思います。
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この記事へのコメント
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ヨッシィーさん、コメントありがとうございます。
そうなんです、訪問宅では
台所の片付けが必須事項。
使った食器を洗ったときの
クレームも何度もありました。
お皿が生乾きだったとか。
きれいに拭いてなかったと
事務所にすぐにクレームをする利用者さんがいました。
冷蔵庫の取ってや、戸棚の手跡も
きれいに拭きますから
その時間を考えるとかなりのスピードが必要。
へへへ、それでも、慣れてきましたーー!
そうなんです、訪問宅では
台所の片付けが必須事項。
使った食器を洗ったときの
クレームも何度もありました。
お皿が生乾きだったとか。
きれいに拭いてなかったと
事務所にすぐにクレームをする利用者さんがいました。
冷蔵庫の取ってや、戸棚の手跡も
きれいに拭きますから
その時間を考えるとかなりのスピードが必要。
へへへ、それでも、慣れてきましたーー!
鍵コメさん、コメントありがとうございます。
ご丁寧に感謝です。
そうなんです、長野からとんぼ返りということで
いそがしそうです。
私もあわただしいです。
ご丁寧に感謝です。
そうなんです、長野からとんぼ返りということで
いそがしそうです。
私もあわただしいです。
おはようございます もりんさん
そうですね スピードが必要なんですね
後片付けの事も考えて、段取りよく、洗い物を少なくですね
ヨッシィーは苦手な分野です
家内は、得意でしょうね
先に炒めてそれをお皿に取り出してとヨッシィーが作っていると
取り出したお皿が洗い物になるとそのまま次の食材を入れますからね
もりんさん、4年かかったかもしれませんが、身に付いた知識ですから
今後も役に立ってくれますよ
そうですね スピードが必要なんですね
後片付けの事も考えて、段取りよく、洗い物を少なくですね
ヨッシィーは苦手な分野です
家内は、得意でしょうね
先に炒めてそれをお皿に取り出してとヨッシィーが作っていると
取り出したお皿が洗い物になるとそのまま次の食材を入れますからね
もりんさん、4年かかったかもしれませんが、身に付いた知識ですから
今後も役に立ってくれますよ
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